Langsung ke konten utama

Soto Betawi Nuansa Jawa




Oleh Adji Subela

       Alangkah nikmatnya pada hari-hari berhujan semacam ini kita menyantap seporsi soto Betawi. Soto jenis ini mengandung sejumlah rempah-rempah yang dapat menghangatkan badan seperti lada, cengkih, kayumanis dan sebagainya.
       Guna memberi aksen gurihnya soto Betawi menggunakan santan, akan tetapi sebagian orang memakai susu. Ada pun bahan utamanya umumnya daging kambing, tapi ada juga yang memakai daging sapi. Sangat jarang yang mencoba menggunakan ayam. Taburan di atasnya berupa bawang goreng serta irisan daun bawang.
       Akan tetapi hasil masakannya tergantung siapa yang memasak dengan latar belakang asal-usulnya. Di Jalan Ciputat Raya di ujung jalan layang, Anda bisa mendapatkan soto Betawi daging sapi yang memiliki nuansa opor Jawa. Bumbu terasa lembut, dan bernuansa agak manis. Secara umum bumbunya tercampur bagus sehingga masing-masing komponen tidak menonjol. Bagi penyuka soto Betawi tapi kurang suka gigitan bumbu, barangkali ini dapat jadi pilihan. Disajikan dalam mangkok yang agak besar, soto Betawi ini tampil agak bergaya cafe.
       Warung sop iga dan tulang serta soto Betawi Bu Murti ini cukup laris sebab letaknya gampang dicapai dan banyak kantor di sekitarnya.
       Guna menemani santapan, disediakan beberapa jenis krupuk seperti krupuk kulit, krupuk ikan Bangka, rempeyek, dan sebagainya.
Label:

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

WNI pionir TCM, antikanker

Pria asal Sukabumi, Jabar, itu berpenampilan sederhana, dan berpembawaan tenang. Tapi siapa menduga? Bahwa ia adalah pelopor sistem pengobatan gabungan antara tradisional China dan modern di Indonesia? Jauh sebelum sistem TCM  ( Traditional Chinese Medicine ) itu sendiri mulai populer di Tiongkok? Malahan sejumlah dokter asal Tiongkok yang berpraktik di Indonesia sekarang ini, justru pernah “magang” di kliniknya di Sukabumi. Selain itu si pria, yaitu Dr. (HC) Haji Mochammad Yusuf, juga menemukan formula obat antikanker serta tumor berbasis bahan-bahan obat tradisional China pada awal tahun 1990. Begitu banyak klinik pengobatan tradisional asal China yang kini beroperasi di Indonesia terutama di Jakarta. Namun banyak orang yang tidak tahu bahwa pembuat obat antikanker yang sering menjadi spesialisasi mereka, adalah justru orang Indonesia asal Sukabumi, Jawa Barat, tersebut. Obatnya banyak digunakan di berbagai rumahsakit di Tiongkok. Dia pun setiap bulan pergi k...
Posting Komentar
Baca selengkapnya

Minyak Srimpi

          Pada era 50-an tak banyak produk minyak wangi yang beredar di pasaran, terutama yang harganya terjangkau oleh mereka. Oleh karena itu, minyak pengharum badan itu banyak diproduksi perusahaan-perusahaan kecil guna memenuhi kebutuhan pasar akan pengharum. Oleh karena formulanya sederhana dan memakai bahan-bahan atau bibit minyak wangi yang terjangkau, maka dapat dikatakan hampir semua minyak wangi yang beredar waktu itu baunya nyaris seragam.           Satu merk yang popular pada saat itu, dan ternyata masih eksis hingga sekarang adalah minyak wangi cap Srimpi. Minyak ini dikemas dalam botol kaca kecil berukuran 14,5 ml, dengan cap gambar penari srimpi, berlatar belakang warna kuning.           Pada masa itu minyak Srimpi dipakai oleh pria maupun perempuan klas menengah di daerah-daerah. Baunya ringan, segar, minimalis, belum memaka...
2 komentar
Baca selengkapnya

Nasi Goreng Madura di Pontianak

                Kurang dari dua tahun lalu, Imansyah bersama istrinya Siti Hamidah dan dua anaknya merantau ke Pontianak, Kalbar, dari kampung halamannya di Bangkalan, Madura. Di kota muara Sungai Kapuas ini mereka tinggal di rumah seorang kerabatnya yang mengusahakan rumah makan nasi goreng (Nas-Gor) di Sui Jawi. Pasangan ini belajar memasak nasi goreng khas Madura. Akhirnya setelah memahami segala seluk-beluk memasak nasi goreng, ditambah pengalamannya berdagang di kampungnya dulu, Imansyah dan istrinya membuka rumah makan nasi gorengnya sendiri, diberi nama Rumah Makan Siti Pariha di Jalan S. A. Rahman.   Di sini mereka mempekerjakan dua orang gadis kerabatnya guna melayani langganannya. RM Siti Pariha menarik pembelinya dengan mencantumkan kalimat: Cabang Sui Jawi. Rumah makan yang terletak berderet dengan rumah makan khas masakan Melayu serta sate ayam Jawa ini buka dari pukul 16.00 p...
1 komentar
Baca selengkapnya